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Neue Reissorte gart ohne Kochen

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Neue Reissorte gart ohne Kochen

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Reisfelder sind in Indien kein ungewöhnlicher Anblick. Doch das, was auf diesen Feldern wächst ist eine kleine Revolution: eine neue Reissorte, die nicht gekocht, sondern einfach nur im Wasser eingeweicht werden muss. Am indischen Zentralinstitut für Reisforschung wurde die neue Sorte entwickelt. Sie hat einen niedrigen Amylasegehalt und wird nach 45 Minuten im Wasserbad bei ganz normaler Temperatur weich.