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Das beste Restaurant der Welt ist das "El Celler de Can Roca" im spanischen Girona

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Das beste Restaurant der Welt ist das "El Celler de Can Roca" im spanischen Girona

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Die Besten kochen in Spanien: Beim diesjährigen Top-50-Ranking des “Restaurant Magazine” in London ist das “El Celler de Can Roca” aus Girona auf Platz 1 gewählt worden. Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant, das von drei Brüdern geführt wird, öffnete seine Türen 1986 als typisch katalanisches Lokal.

Joan Roca:

“Arbeit ist der Schlüssel. Arbeit, Engagement, Kreativität und vor allem das Glück, zwei wirklich tolle Brüder zu haben, den besten Sommelier der Welt und den besten Konditor der Welt. Mit ihnen war es möglich, ein Projekt auf die Beine zu stellen, das uns an diesen Punkt gebracht hat. Das Geheimnis ist Arbeit, das Streben nach herausragenden Leistungen, Kreativität und das Glück, zwei fantastische Brüder zu haben.

Drei Jahre war das “Noma” im dänischen Kopenhagen die Nummer eins, die katalanischen Brüder lagen seit 2011 auf Platz zwei.

René Redzepi:

“Diese Jungs haben neue Ideen. Sie hätten diesen Preis bereits 1998 gewinnen sollen, damals gab es diesen Preis noch nicht, aber Sie wissen was ich meine, oder? Es war überfällig, man kann eine solche Familie, die bereits in der zweiten Generation kocht, nur ehren und sich für sie freuen.”

Die Roca-Brüder sind bekannt für ihre Kombination aus katalanischen Gerichten, innovative Techniken und ihren leidenschaftlichen Service.

Merh Infos im Internet:

http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm