Eilmeldung

Sie lesen gerade:

Halwa, Aserbaidschans süßer Nachtisch


Postcards

Halwa, Aserbaidschans süßer Nachtisch

In dieser Ausgabe von Postcards entdecken wir eine Spezialität der aserbaidschanischen Küche: das “Baklava” oder “Halwa”. Ein Nachtisch, der laut Experten schon im alten Mesopotamien bekannt war, also im 7. Jahrhundert vor Christus.

Halwa ist der Nachtisch schlechthin in Aserbaidschan, jede Region hat ihr Rezept. Wir probieren das aus Sheki. Zu Haselnüssen kommen Gewürze. Und ein Hauch Thymian und Safran.

Fakten zu Aserbaidschan:

  • Es ist das größte Land im Südkaukasus
  • Die Hauptstadt ist Baku, die zweitgrößte Stadt ist Ganja
  • Im Osten grenzt das Land an das Kaspische Meer
  • Es hat rund 9,6 Millionen Einwohner
  • Es erstreckt sich über rund 86.600 km2

Diese Konditorei ist zu einem obligatorischen Halt für alle Feinschmecker geworden. Togrul Valiahmedli gibt ein wenig von seinem Rezept preis.

“Jede Halwa besteht aus für Schichten aus Reis, Haselnüssen, Zucker und Sirup mit Wasser und Zitrone. Man muss abwarten, bevor man eine Schicht auf die andere macht.”

Alles hat er uns natürlich nicht verraten. Das Rezept wird gut gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben.

Auswahl der Redaktion

Nächster Artikel
Die bunten Fenster von Şəki

Postcards

Die bunten Fenster von Şəki