Kalifornien kämpft mit einer chronischen Dürre, die durch den Klimawandel verschärft wird. In einem Pilotprojekt zeigt ein Bierbrauer, dass sich mit aufbereitetem Abwasser gutes Bier brauen lässt.
WERBUNGFarbton und Geschmack unterscheiden sich kaum von herkömmlichen Bier, doch dieses Bier aus Kalifornien enthält eine ungewöhnliche Zutat: recyceltes Abwasser aus einem Wolkenkratzer in San Francisco.
Das Getränk wurde gebraut, um die Öffentlichkeit auf das "ungenutzte" Potenzial von Wasserquellen aufmerksam zu machen, die auf den ersten Blick unappetitlich erscheinen mögen.
Kalifornien kämpft mit einer chronischen Dürre, die durch den Klimawandel verschärft wird - doch ein Großteil des gefilterten Abwassers landet wird bislang zur Bewässerung von Obstplantagen oder Golfplätzen eingesetzt.
Für das Bier wurde Wasser verwendet, das aus den Duschen, Waschbecken und Waschmaschinen eines Wohnhauses in San Francisco mit 550 Wohnungen stammt.
Die Firma "Epic Cleantec" behandelt das Abwasser des Gebäudes im Keller und leitet einen Großteil davon in die 40 Stockwerke darüber zurück, wo es für die Toilettenspülung oder das Bewässerungssystem wiederverwendet wird. Nach kalifornischem Gesetz verbietet die Umleitung des aufbereiteten Wassers zu Trinkwasserhähnen.
Aber sobald es gefiltert ist, verwandelt sich das Wasser von einem trüben, dicken Grau in eine kristallklare Flüssigkeit, die "die bundesstaatlichen Trinkwasserqualitätsstandards erfüllt oder übertrifft", erklärt Aaron Tartakovsky, Chef der Abwasser-Recycling-Firma "Epic Cleantec".
Aus diesem Grund hat er sich mit einer Brauerei zusammengetan, um "Epic OneWater Brew" zu kreieren, eine Art Pilotprojekt.
Dennoch hindert das kalifornische Recht die beiden Unternehmen derzeit daran, das Bier kommerziell zu vermarkten oder zu verkaufen. Sie hoffen, dass sich das ändern lässt, und verteilen bei Großveranstaltungen wie der jüngsten Klimawoche in New York kostenlos Dosen.
"Ich denke, was unser Bierprojekt den Menschen gezeigt hat, ist, dass die Öffentlichkeit viel bereitwilliger für recyceltes Wasser ist, als wir ihnen zutrauen", sagt Tartakovsky, der das Bier auf seiner eigenen Hochzeit servierte.