Im Jahr 2027 wird Macao groß feiern: Seit zehn Jahren trägt die Stadt den Titel UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie. Besucher entdecken Fusionsküche und stille Ecken.
Im Jahr 2027 feiert Macao zehn Jahre als UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie, und Genussreisende werden schon jetzt eingeladen, die vielfältige kulinarische Szene vor Ort zu entdecken.
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Die Küstenmetropole liegt am Westufer des Perlfluss-Deltas in China. Die Sonderverwaltungsregion ist bekannt für Gerichte, die von portugiesischen und chinesischen Aromen geprägt sind.
Die Macanische Küche verbindet östliche und westliche Esskulturen. Sie gilt als eines der frühesten Beispiele der Fusionsküche. Die lokale Regierung erklärte sie 2012 zum immateriellen Kulturerbe.
„2027 ist ein ganz besonderes Jahr“, sagte Maria Helena de Senna Fernandes, Direktorin beim Macao Government Tourism Office, gegenüber Euronews Travel auf der World Travel Market in London.
„Dann jährt sich unsere Ernennung zur UNESCO-Kreativstadt der Gastronomie zum zehnten Mal. Also wird es nächstes Jahr ganz sicher viele kulinarische Veranstaltungen geben.“
Im Rahmen der bevorstehenden „großen Feier des Essens“ können Besucher 21 Restaurants erkunden, die zwischen ein und drei Michelin-Sterne (Quelle auf Englisch) tragen, weitere 13 sind mit Bib-Gourmand-Auszeichnungen versehen.
„Auf der anderen Seite gibt es auch Streetfood, mit vielen weiteren Lokalen, die Speisen auf Streetfood-Niveau anbieten“, ergänzte de Senna Fernandes.
Ein Beispiel für traditionelle Küche ist das kleine Lokal Ng Teng Kei. Dort gibt es seit 1949 frisch zubereitete Rotbohnenkuchen. Saisonabhängig von Oktober bis Mai steht außerdem der regionale Favorit „martabak manis“ auf der Karte, ein süßer Snack aus Schokolade zwischen einem fluffigen Biskuitteig.
De Senna Fernandes erklärte außerdem, dass Gastronomie inzwischen bis zu ein Viertel der Tourismuseinnahmen ausmacht.
„Macanische Küche ist für unsere gesamte Gastronomieszene sehr, sehr wichtig“, sagte sie. „Aber gleichzeitig haben wir auch kantonesische Küche.“
Sie fügte hinzu, dass Macao außerdem eine Datenbank zur macanischen Küche aufgebaut hat. Gemeinsam mit Akademikern, Verbänden, Praktikern, Jugendlichen und macanischen Gemeinschaften im Ausland soll die Initiative dieses Element der lokalen Kultur schützen und auf seine mehr als 400 Jahre lange Geschichte aufmerksam machen. Eine ähnliche Datenbank zur kantonesischen Küche ist in Vorbereitung.
„Die lokalen Gemeinschaften bieten ebenfalls viele interessante Speisen und andere Dinge zum Entdecken“, fügte sie hinzu.
Lokale Viertel und ruhigere Orte
Zu den bekanntesten Sehenswürdigkeiten Macaos gehört der geschäftige Senado-Platz. Ringsherum stehen neoklassizistische Gebäude in Pastellfarben, der Platz ist ein bevorzugter Ort für öffentliche Veranstaltungen und Feierlichkeiten.
Besucher können außerdem die Museen, Blumengärten, Festungen und historischen Kirchen der Stadt erkunden. Viele davon stammen aus der Zeit der Ankunft der Portugiesen im 16. Jahrhundert und gelten bis heute als architektonische Meisterwerke.
Die Stadt ist als Resort- und Entertainment-Ziel bekannt. Trotzdem versucht Macao, Besucher zu ermutigen, auch weniger überfüllte Orte zu entdecken.
„Wir versuchen derzeit, die Community-Bereiche leichter erreichbar zu machen, indem wir kostenlose Busse anbieten. Diese fahren entweder von den Resorts oder von den stärker, ich würde sagen am stärksten, frequentierten Tourismuszonen und bringen unsere Besucher in eine ruhigere Atmosphäre in den Community-Bereichen“, sagte de Senna Fernandes.
Die Regierung von Macao hilft zudem kleinen Unternehmen, ihre Sichtbarkeit für potenzielle Touristen zu erhöhen.
„Zum einen versuchen wir, diesen kleinen Betrieben zu helfen, sich mithilfe sozialer Medien besser zu vermarkten“, sagte sie. „Zum anderen arbeitet eine weitere Regierungsbehörde eng mit uns zusammen und bietet Subventionen an, damit sie ihre Einrichtungen modernisieren können.“
„Wir prüfen außerdem verschiedene Feste, die wir in die Community-Bereiche bringen können, um sie lebendiger zu machen und für eine breitere Besuchergruppe attraktiver zu gestalten.“