In Macao eröffnete der in Neuseeland geborene Pilot und heutige Destillateur Dan McAulay die erste Gin-Brennerei.
Der gebürtige Neuseeländer Daniel McAulay kam 2010 als Pilot nach Macau. Ein Experiment zu Hause während der Pandemie veranlasste ihn und seine Frau, die Owl Man Distillery, den ersten Gin-Produzenten der Stadt, zu gründen.
Mit der frühzeitigen Unterstützung der örtlichen Behörden machten sich die beiden die kulturelle Mischung Macaus zu eigen und verwendeten chinesische Heilkräuter und Tees, um einen unverwechselbaren Geschmack zu kreieren. Ihr Gin beliefert nun Hotels und Casinos, was dem kleinen Unternehmen eine stetige Nachfrage beschert.
Daniel, der Arbeit, Familie und Brennerei unter einen Hut bringt, sagt, dass die Sicherheit, die Essenskultur und die enge Gemeinschaft in Macau aus einem einjährigen Aufenthalt ein Zuhause gemacht haben.