Von Damon Embling
Zuerst veröffentlicht am
Diesen Artikel teilen
In dieser Folge von Tokyo My City nehmen uns die Köche Yoshihisa Akiyama und Katsumi Kusumoto mit auf eine Reise durch die kulinarische Landschaft Tokios und zeigen, wie lokale Zutaten und Traditionen ihre innovativen Gerichte prägen.
WERBUNG
Zwei gefeierte Köche teilen ihre kulinarischen Reisen durch die Stadt Tokio.
Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Yoshihisa Akiyama von Mutsukari bezieht saisonalen Fisch vom Toyosu-Markt und frischen Wasabi aus Okutama.
Saidos Katsumi Kusumoto kreiert vegane Köstlichkeiten, mit einem Schwerpunkt auf Comachi-Zitronen und pflanzlichen Süßigkeiten.
Beide Köche lassen sich von Tokios pulsierenden Vierteln inspirieren – vom ruhigen Harumi Port Park bis hin zu den von Kirschen gesäumten Straßen von Jiyugaoka. Ihre Leidenschaft für lokale Zutaten und nachhaltige Praktiken hebt die Küche Tokios hervor und ermöglicht es den Gästen, die Essenz Tokios zu probieren und sich mit ihr zu verbinden.
Diesen Artikel teilen