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Made in Europe
Die Geheimnisse des Pata Negra: Ein „einzigartiges Produkt“, das sich anschickt, die Welt zu erobern
Dies ist die faszinierende Geschichte hinter einer Ikone des Gourmet-Luxus. Als Symbol für spanische und europäische kulinarische Spitzenqualität erweckt der 100 % iberische Schinken aus Eichelmast die Weide zum Leben, verleiht der Haute Cuisine Geschmack und erobert neue Märkte.
Cult
Ein Gebäck, das auf saisonale und kulturelle Praktiken zurückgeht
Mit Unterstützung von Ministry of Culture of the Republic of Azerbaijan
Pakhlava, ein mit Novruz verbundenes Schichtgebäck, ist Ausdruck gemeinsamer kultureller Traditionen, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben und im Rahmen von saisonalen Festen zubereitet werden.
The Road To Green
Sterneköche rufen zum Verzicht auf Aalkonsum auf: „Würdest du einen Panda essen?“
Mit Unterstützung von The European Commission
Eine wachsende Zahl internationaler Köche hat Aal öffentlich von ihren Speisekarten gestrichen. Fischfang und Handel mit dem Europäischen Aal sind innerhalb der EU weiterhin legal, trotz wiederholter Warnungen von Wissenschaftlern, dass die Art bald aussterben könnte.
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Meet The Locals
Lernen Sie den Chefkoch kennen, der südafrikanische Aromen nach Macau bringt
Mit Unterstützung von Macao Government Tourism Office
Ein südafrikanisch-philipinisches Paar verleiht der kulinarischen Landschaft Macaus neue Tiefe und verbindet Familienleben, lokale Kultur und globale Aromen in der Stadt, die sie jetzt ihr Zuhause nennen.
Kulturnachrichten
Italiens Küche wird in das Immaterielle Kulturerbe aufgenommen
Die Unesco hat die Aufnahme der italienischen Küche in die Liste des Weltkulturerbes genehmigt. Einzelne Gerichte waren bereits auf der Liste, aber es ist das erste Mal, dass eine komplette nationale Küche diese Anerkennung erhält.
Tokyo my city
Tokios Küchenchefs führen durch das kulinarische Erbe der Stadt
Mit Unterstützung von Tokyo Metropolitan Government
Zwei renommierte Küchenchefs aus Tokio, Kimio Nonaga und Yahei Suzuki, zeigen uns das kulinarische Erbe der Stadt, von jahrhundertealten Vierteln bis hin zu geschäftigen Märkten und zeitgenössischen Inspirationen.
Tokyo my city
Erkundung von Tokio mit VTuberin Sakura Miko und Küchenchef Haruyuki Yamashita
Mit Unterstützung von Tokyo Metropolitan Government
Die Mischung aus alter Tradition und moderner Popkultur in Tokio rückt in den Fokus, während VTuberin Sakura Miko und Küchenchef Haruyuki Yamashita die Orte vorstellen, die für sie die Stadt definieren.
Meet The Locals
Lernen Sie den Konditormeister aus Macao kennen der Portugals Pastéis de Nata zu neuem Leben erweckt
Mit Unterstützung von Macao Government Tourism Office
Während sich die Gastronomieszene Macaus durch neue Unternehmen und neue Einwohner verändert, trägt ein portugiesischer Bäcker dazu bei, einen lokalen Favoriten neu zu definieren.
Around Azerbaijan
Die Südküste Aserbaidschans: Erkundung der Wälder und Obstplantagen von Lankaran
Mit Unterstützung von Azerbaijan Tourism Board
Lankaran, eine fruchtbare Region entlang der Südküste Aserbaidschans, findet aufgrund ihrer üppigen Obstgärten, ihres subtropischen Klimas und ihrer unberührten Wälder zunehmend Beachtung. Die Einheimischen bezeichnen diese Landschaft stolz als „Obstkorb“ des Landes.