Läuft gerade Weiter Taste Gebratener Ochsenschwanz-Reis: Das afrikanische Erbe von Alexander Smalls Gebratener Reis mit Ochsenschwanz gehört zu Smalls Lieblingsgerichten. Er hält sich nicht an ein festes Rezept und kocht - oft aus Resten - jedes Mal ein bisschen eine andere Version. 29/11/2021
Läuft gerade Weiter The exchange Schokolade: eine lohnende Leckerei, die mehr Fairness verdient Die Schokoladenindustrie ist ein großes Geschäft. Seit Jahren fordern Menschenrechtsaktivisten, dass die großen Unternehmen fair handeln. Auch die Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Produktionsbedingungen. 24/11/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Das beste Baguette in Dubai kommt von einem Wikinger In dieser Folge von Meet The Locals treffen wir Magnus Ericsson, den Gründer von Viking Bageri, einer Bäckerei, die die Brotszene in Dubai verändert. Der schwedische Ingenieur zog mit seiner Familie vor fünfeinhalb Jahren nach Dubai. 23/11/2021
Läuft gerade Weiter welt Usbekistans Plov bleibt lecker, wird teurer Heiße Sommer, trockene Flüsse - die Zutaten für Plov werden immer teurer. 17/11/2021
Läuft gerade Weiter Taste Vietnamesische Suppe: Das Geheimnis einer guten Pho liegt im Knochen Im Norden Vietnams werden die Knochen, die für die Brühe verwendet werden, nicht geröstet. Daher ist die Brühe weniger braun. Die Wahl der Knochen ist entscheidend für die Brühe und kann den Geschmack verbessern. 17/11/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Alkebulan: Aufregende Aromen von afrikanischen Spitzenköchen In dieser Taste-Folge bereitet uns der renommierte Koch Alexander Smalls eines der typischen Gerichte und ein persönliches Lieblingsgericht zu: gebratener Ochsenschwanz-Reis. 15/11/2021
Läuft gerade Weiter Russland Moskau: Chefköchin mit Michelin-Stern In der ersten Russland Ausgabe des Guide Michelin finden sich neun Sterne - prämierte Spitzenrestaurants, darunter auch eines, in der eine Frau die Chefin ist. 28/10/2021
Läuft gerade Weiter Russland Kulinarische Grüße aus Moskau: Es regnet Michelin-Sterne für russische Köche Russland ist zudem nunmehr das 35. Land mit einem eigenen "Guide Michelin". Dafür waren Michelin-Experten monatelang inkognito unterwegs. Von fast 8000 getesteten Restaurants Restaraunts haben es fast 70 in die rote "Gourmet-Bibel" geschafft. 15/10/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Kochkunst: Rezept für eine perfekte japanische Ramen-Nudelsuppe In Dubai machte Neha Mishra ihr liebstes Hobby zum Beruf: Sie verrät keine Geheimnisse gibt aber eine Inspiration für eine Ramen-Nudelsuppe 11/10/2021
Läuft gerade Weiter welt Dänisches "Noma" zum 5. Mal an der Spitze der weltbesten Restaurants Skandinavische Küche liegt im Trend. Zwei der weltweit am besten bewerteten Restaurants befinden sich in Kopenhagen. 06/10/2021
Läuft gerade Weiter no comment Darüber jubeln Meisterköche: Der "Bocuse d'Or" kommt nach Hause Als Koch aus Lyon sei er sehr stolz darauf, die Trophäe persönlich nach Collonges, in das Restaurant von Paul Bocuse zu bringen, wo eine Tafel mit seinem Namen neben denen der früheren Preisträger enthüllt werden sollte. 28/09/2021
Läuft gerade Weiter Frankreich Bocuse d'Or geht an Frankreich Davy Tissot (ein Michelin-Stern) gewinnt mit seinem Team den Bocuse d'Or und holt ihn heim nach Lyon. 27/09/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Ramen aus Dubais "Kinoya": Essen für die Seele Angefangen hatte es mit einem Supper-Club in den eigenen vier Wänden: Dann konnte Neha Mishra der Nachfrage nicht mehr gerecht werden und eröffnete ein Restaurant. 09/09/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Kostproben emiratischer Geschichte Die wachsende Restaurantkette bewahrt das kulinarische Erbe mit vielen Rezepten. 01/09/2021
Läuft gerade Weiter Usbekistan Was die usbekische Küche über die Geschichte und Kultur des Landes verrät Am 1. September feiert Usbekistan 30 Jahre Unabhängigkeit von der Sowjetunion. 27/08/2021
Läuft gerade Weiter no comment Hier kocht der Chef aus Blech In einer lettischen Imbissstube wirbelt ein Roboter. Der Automat kann vieles, aber nicht alles. Was kann er nicht? 01/08/2021
Läuft gerade Weiter Taste Einzigartiger Geschmack - 120 Tage gereiftes Dry-Aged-Fleisch Ein in Dubai lebender Deutscher, der "Dry-Aged-Guy" hat dort eine außergewöhnliche Fleischerei eröffnet. 12/07/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Dubais Rezept für eine nachhaltige Zukunft Im Atlantis The Palm-Resort ist die verstärkte Nutzung von lokalen Lieferanten und Anbietern Teil des Engagements, die lokale Wirtschaft zu fördern. 05/07/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Ein Fest für die Sinne - Küchenchef tischt Christian Dior-Düfte auf Um ein multisensorisches Erlebnis zu schaffen, hat der portugiesische Küchenchef José Avillez Gerichte kreiert, die von Düften inspiriert sind. 25/06/2021
Läuft gerade Weiter Gesponsert Fest für alle Sinne: Ceviche mit Leche de Tigre Eigentlich ganz einfach, doch der Teufel steckt auch bei der Ceviche im Detail. Der durch natürliche Säure "gegarte" Fisch muss nicht unbedingt Sushi-Qualität haben, aber das peruanische Nationalgericht benötigt ein Feuerwerk an Gewürzen. 07/06/2021
WERBUNG
