Küche | Euronews

Deutsch

Kulturnachrichten

Turins ESC-Geheimtipp: Ristorante Europa tischt für Kriegsopfer auf

Das Pop-up-Restaurant engagiert sich in festlichem Rahmen für die Kriegsopfer in der Ukraine. An den Töpfen und Pfannen stehen kulinarische Künstler:innen aus allen Teilnehmerländern. Sie bieten Hochgenuss auf Top-Niveau für einen guten Zweck.

Angola

Mamã Kuiba: Königin der angolanischen Küche

Mit Unterstützung von Governo de Angola

Die heute 83-Jährige hat auf dem Markt angefangen. Sie ist in ganz Angola und darüber hinaus für ihre Kochkünste bekannt.

Großbritannien

Warum bedroht der Ukraine-Krieg auch britische Fish & Chips-Imbisse?

Gestiegene Energiepreise, fehlendes Sonnenblumenöl, steigende Mehrwertsteuer. Vielen Fish & Chips-Verkäufern steht das Wasser bis zum Hals.

Welt

Le RECHO: Gemeinsam kochen - gegen Vorurteile gegenüber Geflüchteten

Eine Initiative in Frankreich organisiert Workshops, in denen Geflüchtete und Einheimische gemeinsam kochen und essen.

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Nikkei-Küche in Dubai: Gerichte wie ein Kunstwerk

Gesponserter Artikel, präsentiert von Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Die Nikkei-Küche ist eine Fusion der Küchen Japans und Südamerikas. Die Nikkei-Küche wurde von japanischen Einwanderern kreiert, die Ende des 19. Jahrhunderts nach Peru kamen. Mit der Zeit verschmolzen die beiden Küchen, es wurde japanisch gekocht, die Gerichte mit lokalen Zutaten zubereitet.

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Katsuya in Dubai: japanische Küche aus den USA mit internationalem Touch

Gesponserter Artikel, präsentiert von Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Ein Ableger des amerikanischen Restaurants sorgt in Dubai für Furore.

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Dubais beste Burger

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In nur drei Jahren hat ein einheimischer Burgerladen den Fast-Food-Markt in Dubai erobert.

Welt

Lecker: Marzipanaale aus Toledo zu Weihnachten

Ein Aal muss zu Weihnachten auf den Tisch, aber einer aus Marzipan.

Taste

Gebratener Ochsenschwanz-Reis: Das afrikanische Erbe von Alexander Smalls

Gebratener Reis mit Ochsenschwanz gehört zu Smalls Lieblingsgerichten. Er hält sich nicht an ein festes Rezept und kocht - oft aus Resten - jedes Mal ein bisschen eine andere Version.

The Exchange

Schokolade: eine lohnende Leckerei, die mehr Fairness verdient

Mit Unterstützung von Media City

Die Schokoladenindustrie ist ein großes Geschäft. Seit Jahren fordern Menschenrechtsaktivisten, dass die großen Unternehmen fair handeln. Auch die Verbraucher interessieren sich zunehmend für die Produktionsbedingungen.

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Das beste Baguette in Dubai kommt von einem Wikinger

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In dieser Folge von Meet The Locals treffen wir Magnus Ericsson, den Gründer von Viking Bageri, einer Bäckerei, die die Brotszene in Dubai verändert. Der schwedische Ingenieur zog mit seiner Familie vor fünfeinhalb Jahren nach Dubai.

Welt

Usbekistans Plov bleibt lecker, wird teurer

Heiße Sommer, trockene Flüsse - die Zutaten für Plov werden immer teurer.

Taste

Vietnamesische Suppe: Das Geheimnis einer guten Pho liegt im Knochen

Im Norden Vietnams werden die Knochen, die für die Brühe verwendet werden, nicht geröstet. Daher ist die Brühe weniger braun. Die Wahl der Knochen ist entscheidend für die Brühe und kann den Geschmack verbessern.

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Alkebulan: Aufregende Aromen von afrikanischen Spitzenköchen

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In dieser Taste-Folge bereitet uns der renommierte Koch Alexander Smalls eines der typischen Gerichte und ein persönliches Lieblingsgericht zu: gebratener Ochsenschwanz-Reis.

Russland

Moskau: Chefköchin mit Michelin-Stern

In der ersten Russland Ausgabe des Guide Michelin finden sich neun Sterne - prämierte Spitzenrestaurants, darunter auch eines, in der eine Frau die Chefin ist.

Russland

Kulinarische Grüße aus Moskau: Es regnet Michelin-Sterne für russische Köche

Russland ist zudem nunmehr das 35. Land mit einem eigenen "Guide Michelin". Dafür waren Michelin-Experten monatelang inkognito unterwegs. Von fast 8000 getesteten Restaurants Restaraunts haben es fast 70 in die rote "Gourmet-Bibel" geschafft.

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Kochkunst: Rezept für eine perfekte japanische Ramen-Nudelsuppe

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In Dubai machte Neha Mishra ihr liebstes Hobby zum Beruf: Sie verrät keine Geheimnisse gibt aber eine Inspiration für eine Ramen-Nudelsuppe

Welt

Dänisches "Noma" zum 5. Mal an der Spitze der weltbesten Restaurants

Skandinavische Küche liegt im Trend. Zwei der weltweit am besten bewerteten Restaurants befinden sich in Kopenhagen.

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Darüber jubeln Meisterköche: Der "Bocuse d'Or" kommt nach Hause

Als Koch aus Lyon sei er sehr stolz darauf, die Trophäe persönlich nach Collonges, in das Restaurant von Paul Bocuse zu bringen, wo eine Tafel mit seinem Namen neben denen der früheren Preisträger enthüllt werden sollte.

Frankreich

Bocuse d'Or geht an Frankreich

Davy Tissot (ein Michelin-Stern) gewinnt mit seinem Team den Bocuse d'Or und holt ihn heim nach Lyon.