Schluss mit trauriger Wurst und schwitzendem Käse: Hotels setzen beim Frühstück neue Maßstäbe – von britischen Klassikern mit Michelin-Stern in London über Champagnergelage auf Ibiza bis zu eigenen Patisserieräumen in Dubai.
Hotel-Frühstücke verabschieden sich zunehmend von lieblosen Buffets – und das wurde auch Zeit.
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Eine aktuelle Studie (Quelle auf Englisch) der Universität Aveiro in Portugal zeigt: 64 Prozent der Hotelgäste würden gezielt wegen eines eindrucksvollen Frühstücks zurückkehren. Viele Häuser reagieren bereits darauf.
Von britischen Klassikern mit Michelin-Stern in London über opulente Buffets mit 350 Speisen auf Ibiza und Patisserie-Räume in Dubai bis zu chinesischem Komfortessen mit Eiffelturm-Blick: Diese Frühstücke sind Grund genug, ein Hotel zu buchen.
Brown’s Hotel, London, Großbritannien
Dieses Londoner Traditionshaus serviert seit 1837 Frühstück und weiß genau, was es tut.
Heute steht Küchenchef Adam Byatt, Träger eines Michelin-Sterns, an der Spitze und verantwortet das „Brilliantly British Breakfast“ im Restaurant Charlie’s.
Die Karte setzt konsequent auf Erzeugnisse namhafter Produzenten aus dem Vereinigten Königreich – darunter Eier von St Ewe, Würste von Huntsham Farm und Räucherlachs von Lambton & Jackson.
Hinzu kommen Cooke’s Kedgeree und das „Brown’s Sausage and Egg Muffin“, vollendet mit der hauseigenen braunen Sauce. Brotliebhaber kommen besonders auf ihre Kosten: Eine eigene Brotauswahl sorgt dafür, dass jede Scheibe Toast perfekt gelingt.
Ibiza Gran Hotel, Ibiza, Spanien
Direkt an der Marina der Baleareninsel liegt das Ibiza Gran Hotel und serviert das „Grand Breakfast“ mit beeindruckenden 350 verschiedenen Gerichten.
Gäste starten auf der Gartenterrasse in den Tag und greifen zu Tiramisu, Schokoladen-Churros und frisch zubereiteten Crêpes. Dazu kommen regionale Käsesorten, Austern, Champagner und Eier mit Kaviar-Topping.
Ein mobiler Mimosa-Wagen und Live-Auftritte spanischer Gitarristen sorgen dafür, dass das Frühstück so stilvoll ausfällt wie der Rest des Aufenthalts.
Jumeirah Marsa Al Arab, Dubai, VAE
Jumeirah Marsa Al Arab ist für Service der Extraklasse bekannt, und das Frühstück steht dem in nichts nach.
Das Buffet verteilt sich im Restaurant The Fore auf mehrere Räume und umfasst eine Live-Grillstation, frisch gerolltes Sushi und eine Health-Bar mit Müsli, Joghurt und Honigsorten aus aller Welt.
Feingebäck ist hier eine ernste Angelegenheit: Ein eigener Raum ist ausschließlich den süßen Teilchen gewidmet. Dort warten Madeleines und Croissants aus der Bäckerei von Pierre Hermé im Haus.
Am besten schmecken sie auf der Außenterrasse von The Fore mit Blick auf das ikonische Jumeirah Burj Al Arab.
Shangri-La Paris, Paris, Frankreich
Das Shangri-La Paris bietet Ausblicke auf eines der berühmtesten Wahrzeichen der Welt: den Eiffelturm.
Unterhalb der „Eisernen Lady“ und nur wenige Schritte von der Seine genießen Gäste ein umfangreiches Frühstücksangebot.
Neben klassischen französischen, buttrigen Croissants und Gebäck lässt sich hier auch ein traditionelles chinesisches Frühstück kosten. Dazu gehören Youtiao, frittierte Teigstangen, Sojamilch, Congee und Dim Sum.
Verantwortlich für die fernöstlichen Gerichte ist Küchenchef Tony Xu. Er bringt jahrelange kulinarische Erfahrung aus Festlandchina in die französische Hauptstadt ein.