Käse

Hier in Burgdorf in der Schweiz wird geforscht: Neun Emmentaler Käse werden während ihres Reifungsprozesses unablässig mit Musik bespielt.

Sardiniens Bauern bekommen mittlerweile nur noch 60 Cent pro Liter Schafmilch.

Der Geschmack eines Lebensmittels kann nicht urheberrechtlich geschützt werden

Die Schweizer Käsebranche will die Herstellung von Milchsäurebakterien künftig selber organisieren .

Hilfe zur Selbsthilfe: russische Landwirte trotzen dem Ziegenkäsemangel im Land durch das EU-Lebensmittelembargo mit Eigeninitiative. Sie importierten Ziegen aus Frankreich und produzieren jetzt auf eigene Faust. Mit Erfolg.