Käse
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Kulturnachrichten
Europas schrägste Delikatessen: Wenn Ekel Kulturgut wird
Fermentierter Fisch, Madenkäse und glibberige Hausmannskost: Europas Küchen bieten Spezialitäten, die manche abschrecken und andere begeistern. Das Disgusting Food Museum in Berlin zeigt, warum Ekel oft nur eine Frage der Perspektive ist.
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Unvergessliche Momente
Ein Blick in Italiens Käsekathedralen: Wo der echte Parmesan entsteht
In Parma öffnen sich die Türen zu den „Käsekathedralen“ - hallenartigen Reiferäumen, in denen der berühmte Parmesan langsam zu Gold wird. Besucher erleben hier, wie aus Milch, Salz und Zeit ein Kulturgut entsteht.
