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Rezept des Sternekochs Thierry Voisin: Geflügel Tiramisu mit Sojacreme

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Rezept des Sternekochs Thierry Voisin: Geflügel Tiramisu mit Sojacreme

Rezept des Sternekochs Thierry Voisin: Geflügel Tiramisu mit Sojacreme
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Sternekoch Thierry Voisin verrät uns sein Rezept für "Geflügel-Tiramisu mit Sojacreme":

Zutaten: 400g Geflügel, 200 ml Geflügelbrühe, 4 Eigelb, 50 ml Wasser, 30g Sojasahne, 30g Schlagsahne, Salz, 1 Blatt Gelatine, 1 Hummer, 200 ml Hummerconsommé, 2 Blatt Gelatine, 3 Tropfen Olivenöl, Schnittlauch, Blumenblätter, Sellerie.

Zubereitung: Schlagen Sie die Eigelbe, Gelatine hinzufügen. Das gekochte Geflügelpüree, Sojasahne und Sojasahne hinzufügen, dann die Schlagsahne. Den Hummerstreifen darauf legen, und Sellerie für den knackigen Gourmet-Touch.

Anrichten: Hummergelee auf das Geflügel-Tiramisu schichten, und mit Blütenblättern und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

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