Von Euronews
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Während sich die Gastronomieszene Macaus durch neue Unternehmen und neue Einwohner verändert, trägt ein portugiesischer Bäcker dazu bei, einen lokalen Favoriten neu zu definieren.
In Macau verändert der portugiesische Konditor Pedro Quintaneiro mit seiner Arbeit in der Manteigaria die Erwartungen an die in der Stadt so beliebte Eierkuchen-Spezialität.
Nachdem er vor 10 Jahren von Aveiro weggezogen war, leitet er nun die Bäckerei bei der Herstellung von authentischen Pastéis de Nata, einem blättrigeren und cremigeren Gebäck als die Variante nach Macau-Art. Kunden, darunter auch portugiesische Besucher, sind oft überrascht vom traditionellen Geschmack.
Quintaneiro sagt, dass die Mischung aus portugiesischen und chinesischen Einflüssen in Macau der Stadt ein Gefühl der Vertrautheit verleiht, und mit einer jungen Familie und einer starken Gemeinschaft betrachtet er sie mittlerweile als seine zweite Heimat.
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