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Umwelt-Nachrichten

Euroviews. Die westliche Ernährung schädigt die Ökosysteme

Die westliche Ernährung - die nach Ansicht der Wissenschaftler viel Fleisch, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel enthält - basiert auf landwirtschaftlichen Produktionsmethoden, die "die Ökosysteme schädigen, den Verbrauch fossiler Brennstoffe erhöhen und die Treibhausgasemissionen steigern".

Essen und Trinken

Provokation oder Realität? Pasta Carbonara soll aus den USA stammen

Ein Wissenschaftler hat eine These aufgestellt, nach der viele berühmte italienische Rezepte eigentlich in den USA erfunden wurden - von italienischen Auswanderern.

Japan

Tokios Gastronomie: viel Gemüse, gesund, mit lokalen Zutaten

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Zwei Küchenchefs aus Tokio geben Einblick in ihre Küche, erzählen, was sie an ihren freien Tagen machen und haben Geheimtipps auf Lager.

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6 typische Gerichte, mit denen Sie die griechische Küche kennenlernen

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Essen hat in Griechenland einen hohen Stellenwert und ist eng mit wichtigen Lebensereignissen verbunden.

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Lifestyle

Bald Insekten statt Fleisch? Europäer:innen sind gespalten

Erst vergangene Woche hat die Europäische Union grünes Licht für den Verkauf von Heimchen für den menschlichen Verzehr in Pulverform gegeben. Im Internet hat das für Aufregung gesorgt.

Essen und Trinken

Dänemark gewinnt berühmten Kochwettbewerb Bocuse d’Or in Lyon

Auf Platz 2 kam Norwegen, gefolgt von Ungarn.

Focus

Wiederaufbau in Fukushima: Japan leitet aufbereitetes Wasser ins Meer

Mit Unterstützung von Japan Reconstruction Agency

11 Jahre nach der Katastrophe bereiten sich die Menschen in der Region auf eine neue Etappe vor.

Frankreich

Vive la Baguette: Das flauschige Weißbrot mit Kruste ist immaterielles Kulturerbe

Eine Frau erklärt, warum die Stange Brot so wichtig ist. "Es steht für die französische Tradition, morgens in die Boulangerie gehen, um ein Brot zu holen. Einem guten warmen Baguette kann niemand widerstehen!"

Cult

Neu, anders, leckerer: das beste vegane Restaurant der Welt

Drei Menüs auf der Karte sind komplett vegan. Um dahin zu gelangen, waren kreative Prozesse nötig. Zum Beispiel Butter durch Sonnenblumenkernsahne zu ersetzen. Haute Cuisine mit "Aha-Effekt"...

Taste

Ein Rezept aus Usbekistan: Chuzma Lagman, gedehnte Nudeln

Mit Unterstützung von Silk Road Samarkand

Der Nudelteig wird mit den Fäusten geschlagen, die bunte Gemüseauswahl soll den Appetit anregen und die Gewürzaromen sind exquisit: Chuzma Lagman aus Usbekistan.

Ocean

Blaue Biowirtschaft: der Aufbau einer europäischen Algenindustrie

Mit Unterstützung von the European Commission

Algen werden in der "Vom Hof auf den Tisch"-Strategie der EU als wichtige Quelle alternativer Proteine für ein nachhaltiges Ernährungssystem genannt, auch ihre Rolle beim Klimaschutz wird betont.

Ocean

Blaue Revolution: Algen auf dem Speiseplan

Mit Unterstützung von the European Commission

An der schwedischen Westküste baut ein kleines Unternehmen Seetang an und beliefert mit ihm - gefroren oder getrocknet - den skandinavischen Markt.

Qatar 365

Auch in Gastronomie, Handel und Unternehmertum: Betriebsamkeit vor der WM in Katar

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In der Sendung Katar 365 zeigt Ihnen Miranda Atty unter anderem einen Unternehmer, der voll und ganz auf vegan setzt.

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Aserbaidschan für alle Jahreszeiten: die besten Aktivitäten

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Wandern oder lieber ein Besuch der charmanten Altstadt von Baku? Hier sind unsere Lieblingsorte in Aserbaidschan, die man zu jeder Jahreszeit erkunden kann.

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Welche Geräte verbrauchen besonders viel Strom im Haushalt? Spartipps

Wenn die Strom- und Gasrechnung jeden Monat teurer wird, hilft nur eins: Strom- und Energiesparen. Mit den folgenden Tipps kann das ganz einfach gelingen.

Mexiko

Mexikanisches Riesensandwich bricht Rekorde

74 Meter lang, 800 Kilogramm schwer und innerhalb von 2 Minuten und 3 Sekunden fertiggestellt

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Gaumengenuss in Dubai: ein Feuerwerk der Aromen

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Mit der Einführung des Guide Michelin in Dubai blüht die Gastronomieszene auf. Wir treffen die Köche hinter den preisgekrönten Restaurants und probieren ihre köstlichen Kreationen.

Qatar 365

Katars Food-Szene: Von traditionellen bis hin zu digitalen Genüssen

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Essen verrät so viel über die Kultur eines Landes. Qatar 365 hat einige lokale Gerichte an einem der größten Touristenziele probiert

Kulturnachrichten

Turins ESC-Geheimtipp: Ristorante Europa tischt für Kriegsopfer auf

Das Pop-up-Restaurant engagiert sich in festlichem Rahmen für die Kriegsopfer in der Ukraine. An den Töpfen und Pfannen stehen kulinarische Künstler:innen aus allen Teilnehmerländern. Sie bieten Hochgenuss auf Top-Niveau für einen guten Zweck.

Angola

Mamã Kuiba: Königin der angolanischen Küche

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Die heute 83-Jährige hat auf dem Markt angefangen. Sie ist in ganz Angola und darüber hinaus für ihre Kochkünste bekannt.