Von Paul Hackett
Zuerst veröffentlicht am
•Zuletzt aktualisiert
Diesen Artikel teilen
In dieser Folge von Silk Road Adventures erkunden wir das kulinarische Erbe Usbekistans, von den Lebensmittelmärkten und dem Plov-Zentrum Taschkents bis hin zu einem Bergdorf, das für sein saisonales Samsa berühmt ist.
WERBUNG
Die Küche Usbekistans spiegelt den jahrhundertelangen Austausch entlang der Seidenstraße wider. Auf dem Chorsu-Basar in Taschkent finden Sie Pferdefleischwurst und fermentierte Milchprodukte neben kräftigen Gewürzen und frischen Produkten.
Im Plov-Zentrum der Stadt bereiten die Köche das Nationalgericht aus Reis in riesigen Kesseln zu und verköstigen damit täglich tausende Menschen.
Außerhalb der Hauptstadt, in Parkent, wird im Frühling Samsa mit wildem Bergknoblauch zubereitet.
Von Straßenmärkten bis zu Dorfküchen verbindet die usbekische Esskultur Geschichte, regionale Identität und saisonale Zutaten – und hält jahrhundertealte Traditionen durch Geschmack und Kochkunst am Leben.
Diesen Artikel teilen