Ein Zusammenhang zwischen dem Konsum sehr heißer Getränke und Speiseröhrenkrebs gilt inzwischen als erwiesen; belegt hat ihn die bisher größte Studie weltweit.
Wer regelmäßig sehr heißen Tee oder Kaffee trinkt, könnte sein Risiko für Speiseröhrenkrebs – also Krebs der Speiseröhre – auf das Dreifache erhöhen. Zu diesem Schluss kommt die bislang weltweit größte Studie, die einen Zusammenhang zwischen sehr heißen Getränken und dieser Krebsart zeigt.
WERBUNG
WERBUNG
Heiße Getränke gehören in Europa zu den beliebtesten Getränken. Im Jahr 2023 trank jede Person im Durchschnitt fünf Komma sieben Kilogramm Kaffee.
Die gesundheitlichen Vorteile heißer Getränke sind gut erforscht. Wie stark sie das Krebsrisiko in westlichen Ländern beeinflussen, war jedoch unklar. Forschende der Universität Oxford haben diese Frage nun untersucht und ihre Ergebnisse im International Journal of Cancer (Quelle auf Englisch) veröffentlicht.
Für die Studie werteten die Forschenden über einen Zeitraum von 14 Jahren Daten von fast einer Million Frauen und Männern mittleren Alters im Vereinigten Königreich aus. Menschen, die ihre Getränke „sehr heiß“ trinken – also mit mindestens 65 Grad Celsius, wie die Internationale Agentur für Krebsforschung (Quelle auf Englisch) diese Kategorie definiert – hatten ein fast dreimal so hohes Risiko für Speiseröhrenkrebs wie Menschen, die ihre Getränke nur „warm“ trinken.
Auch die Menge spielte eine Rolle: Wer sechs oder mehr heiße Getränke am Tag trank, hatte ein zusätzlich erhöhtes Risiko.
„Die Größe der Studie stärkt die Hinweise deutlich, dass heiße und sehr heiße Getränke das Risiko erhöhen, ein Plattenepithelkarzinom [eine Krebsart, die mit einem Zellwachstum auf der Haut beginnt] zu entwickeln“, sagte Keren Papier, Ernährungsepidemiologin am Institut für Bevölkerungsgesundheit der Universität Oxford und Mitautorin der Studie, Euronews Health.
Die meisten Menschen trinken Kaffee und Tee bei Temperaturen zwischen 50 und 60 (Quelle auf Englisch) Grad Celsius, je nach Region und Zubereitung.
Auch mit Milch sollten die Getränke noch einige Minuten stehen, bevor man sie trinkt.
„Wenn ein Getränk beim ersten Schluck zu heiß ist, sollte man es kurz abkühlen lassen, bis es eher warm oder heiß und nicht mehr sehr heiß ist“, sagte Papier.
Eine seltene Krebsart
Bei Speiseröhrenkrebs unterscheiden Fachleute zwei Hauptformen: das Plattenepithelkarzinom der Speiseröhre und das Adenokarzinom.
In Großbritannien tritt Speiseröhrenkrebs vergleichsweise häufig auf und steht laut Cancer Research UK (Quelle auf Englisch) auf Platz 14 der häufigsten Krebserkrankungen. Die Variante des Plattenepithelkarzinoms, zu der die Studie einen Zusammenhang fand, ist jedoch weiterhin selten.
„Das Lebenszeitrisiko, in Großbritannien mit dieser Krebsart diagnostiziert zu werden, liegt bei etwa ein Prozent“, sagte Papier. „Tee und Kaffee sind aber sehr weit verbreitet. Wenn wir die Getränke einfach ein wenig abkühlen lassen, kann das helfen, diese Krebsart zu verhindern.“
Cancer Research UK (Quelle auf Englisch) betont zudem, dass Rauchen und Alkoholkonsum, gefolgt von Übergewicht, weiterhin die wichtigsten lebensstilbedingten Risikofaktoren für Speiseröhrenkrebs sind.
„Am wichtigsten ist es neben unseren Ergebnissen, mit dem Rauchen aufzuhören; und auch weniger oder keinen Alkohol zu trinken dürfte etwas helfen“, sagte Papier.
„Entscheidend ist, das allgemeine Wissen über Krebsrisikofaktoren – für diese und andere Krebsarten – im Blick zu behalten und bei allen Überlegungen zur Vorbeugung nicht zu vergessen.“