Der italienische Koch Massimo Bottura bereitet in Rio aus Essen, das in den Olympia-Kantinen übrig geblieben ist, Abendessen für Favela-Bewohner zu.
WERBUNG
Ein gewöhnlicher Koch in einer gewöhnlichen Küche. Doch das Restaurant Refettorio in Rio de Janeiro hat ganz besondere Gäste. Keine Olympioniken oder Sportfunktionäre. Es sind Bewohner aus Favelas, den Armenvierteln der Olympia-Stadt, für die der Italiener Massimo Bottura Köstlichkeiten zubereitet.
Für den Koch geht es nicht darum, einhundert Menschen zu versorgen. “Wir könnten tonnenweise Suppenküchen aufbauen. Hier geht es um etwas anderes. Vor vielleicht zwei Tagen haben zwei Gäste beim Gehen gesagt, dass sie zum ersten Mal wie Fürsten behandelt wurden.”
Verwendet wird übrig gebliebenes Essen unter anderem aus Olympia-Kantinen. Dort werden täglich 230 Tonnen Lebensmittel zu 60.000 Mahlzeiten für Sportler, Trainer und Betreuer verarbeitet.
Ausgewählt werden die Gäste von Sozialarbeitern, die in den Favelas tätig sind. Und so erhalten jeden Abend 70 Obdachlose ein Gourmet-Essen in attraktivem Ambiente.
Chefs are transforming Rio's wasted food into meals for the homeless. https://t.co/X3S1r4rkZY pic.twitter.com/QPpUNsOLm7
— Food & Wine (@foodandwine) August 16, 2016