Luxus für den Gaumen: Weißer Kaviar aus Österreich
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Er gilt als die teuerste Delikatesse der Welt - weißer Kaviar.
Bis zu 33.000 Euro pro Kilo würden die Eier vom Albino-Stör kosten - gäbe es soviele überhaupt auf einmal. Auf diesen speziellen Kaviar hat sich Walter Grüll aus dem Salzburger Hinterland spezialisiert. Weltweit gibt es nur 40 Fischzuchten dieser Art.
Walter Grüll, sagt:
Gewonnen werden der weiße wie auch der bekanntere schwarze Kaviar auf die selbse Art: Der Stör wird bäuchlings aufgeschnitten, die Eier werden herausgeholt, gesalzen und verpackt. Beim Geschmack, meint Grüll, unterscheiden sich der weiße und schwarze Kaviar deutlich:
Ein teures Vergnügen, dem Feinkostliebhaber vor allem zur Jahreswende frönen. Von den 415 Tonnen Kaviar, die jährlich produziert werden, werden bis zu 40 Prozent zu Weihnachten und Silvester verspeist.