Diese Gerichte der Fluggesellschaften sind nicht die typische Bordverpflegung.
Das Eintauchen in die Kultur eines Reiseziels beschränkt sich nicht mehr nur auf Museen und historische Stätten - heutzutage ist das Probieren traditioneller Speisen und Getränke für Reisende genauso wichtig.
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Doch die erste Begegnung mit den lokalen Aromen findet wahrscheinlich schon lange vor der Landung am Zielort statt, denn die Fluggesellschaften, vor allem die Flag-Carrier, bieten Gerichte aus ihren Heimatländern in den Bordmenüs an.
Vergessen Sie die üblichen Hühnchensandwiches oder Gemüsenudeln, diese Fluggesellschaften wollen mit ihrer Auswahl beeindrucken**.**
Nordische Köstlichkeiten bei Finnair
Während die nordischen Länder traditionell nicht als Reiseziele für Feinschmecker bekannt waren, hat sich das in den letzten Jahren mit dem Aufkommen der Neuen Nordischen Küche geändert.
Sie müssen jedoch keinen Tisch im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Palace in Helsinki oder im Kaskis in Turku reservieren, um das gastronomische Angebot Finnlands zu probieren, denn das Finnair-Bordmenü soll die Köstlichkeiten des Landes präsentieren.
Das genaue Menü hängt vom Reiseziel und der Reisezeit ab, aber wer zum Beispiel in der Business Class von Helsinki nach Doha fliegt, bekommt zu Beginn der Reise unter anderem einen mit Orangen und Anis gewürzten Gravlax, ein Gericht mit gepökeltem Lachs, eine langsam gegarte Lammschulter sowie finnische Käsesorten wie Aura blue und Herkkujuustola stout vilho.
Die Getränkekarte umfasst auch eine Auswahl lokaler Produkte wie Ainoa Valokki, einen Moltebeeren-Dessertwein, und Spirituosen der Kyrö Distillery Company. Der typische Finnair-Cocktail Northern Blush besteht aus Gin, Orangenschalen und Bitters und natürlich Preiselbeeren.
Frisch gegrillte Satay-Spieße bei Malaysia Airlines
Malaysia ist vielleicht am besten für seinen Satay bekannt, und in der Business Class können die Gäste vorne Hühnchen-, Rindfleisch- oder Löwenmähnenpilzspieße mit Erdnusssoße bestellen.
Kunden der Economy Class, die international fliegen, können auch klassische Gerichte wie Ikan Percik Nasi Beringin probieren, einen Reis nach südmalaysischer Art, der mit Fisch in einer würzigen Kokossoße serviert wird, sowie Garnelen-Sambal oder Hühner-Rendang, gepaart mit Malaysias Nationalgericht Nasi Lemak.
Für das Jahr 2026 hat Malaysia Airlines auf Inlandsflügen von Sabah und Sarawak nach Kuala Lumpur ein neues Best of Malaysia-Menü eingeführt. Der Schwerpunkt wird jeden Monat wechseln, wobei das Menü im Februar aus Perak kommt, mit Gerichten wie Nasi Vanggey mit Ayam Berempah, einem beliebten Gericht aus Ipoh mit Huhn in einer Currysoße.
Taiwans berühmtes Din Tai Fung auf EVA Air
Neben Bubble Tea könnte Din Tai Fung Taiwans größter Kulturexport sein.
Die 1958 gegründete Restaurantkette hat mittlerweile Filialen auf der ganzen Welt, in Ländern wie Großbritannien, den USA, Kanada und den Vereinigten Arabischen Emiraten sowie in weiten Teilen Südostasiens.
Sie müssen sich nicht in die riesigen Warteschlangen einreihen, um Xiaolongbao (Suppenknödel) zu bekommen, denn die taiwanesische Fluggesellschaft EVA Air hat sich mit der Marke zusammengetan und bietet Din Tai Fung-Gerichte auf bestimmten Flügen von Taipeh zu Zielen wie Los Angeles, San Francisco, Tokio und Bangkok an.
Zur Auswahl stehen unter anderem saftige Schweinefleischknödel, würzige Garnelen- und Schweinefleisch-Wontons und geschmorte Rindfleischnudelsuppe, wobei die Speisekarte ständig wechselt.
Bibimbap bei Korean Air
Mit Hallyu, der koreanischen Welle, hat die koreanische Kultur in den letzten Jahren die Welt im Sturm erobert.
Neben der Welt des Films und des Fernsehens, wo KPop Demon Hunters und verschiedene K-Dramen die Listen der meistgesehenen Sendungen dominieren, ist auch die koreanische Küche auf dem Vormarsch.
Für Korean Air ist Bibimbap das Gericht, das sein Heimatland am besten repräsentiert. Fluggäste aller Kabinenklassen können das Reisgericht mit traditionellem Rindfleisch, Lachs oder gebratenem Oktopus und Schweinefleisch bestellen.
In der Business- oder First-Class können Reisende Gerichte aus der gehobenen Küche genießen, die in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Seakyeong Kim, dem Besitzer des Restaurants Cesta in Seoul, kreiert wurden.
Zu den typischen Gerichten an Bord gehören Oktopus-Reis, gedämpfte Abalone und Sinseollo, ein koreanischer Hot Pot.
Südamerikanische Spezialitäten mit LATAM
LATAM fliegt zwar Ziele in ganz Lateinamerika an (der Hinweis steckt im Namen...), doch die Heimatbasis befindet sich in Santiago, Chile, und Flüge von dort aus werfen ein Schlaglicht auf das kulinarische Angebot des Landes.
Wer in der Economy Class nach Madrid fliegt, kann gegrillten Lachs mit einheimischen Kartoffeln aus Chiloé in einer cremigen Weißweinsoße genießen, während in der Premium Class unter anderem ein traditionelles chilenisches Pastel de Choclo, eine Fleisch- und Maispastete, von der Küchenchefin Carmen Aguayo angeboten wird.
Bei den Getränken gibt es chilenische Reserva-Weine sowie frisch gemahlenen südamerikanischen Kaffee und Tee.