Von Thierry Voisin
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Der französische Chefkoch lässt sich von der japanischen Küche inspirieren.
Sternekoch Thierry Voisin verrät uns sein Rezept für "Geflügel-Tiramisu mit Sojacreme":
Zutaten: 400g Geflügel, 200 ml Geflügelbrühe, 4 Eigelb, 50 ml Wasser, 30g Sojasahne, 30g Schlagsahne, Salz, 1 Blatt Gelatine, 1 Hummer, 200 ml Hummerconsommé, 2 Blatt Gelatine, 3 Tropfen Olivenöl, Schnittlauch, Blumenblätter, Sellerie.
Zubereitung: Schlagen Sie die Eigelbe, Gelatine hinzufügen. Das gekochte Geflügelpüree, Sojasahne und Sojasahne hinzufügen, dann die Schlagsahne. Den Hummerstreifen darauf legen, und Sellerie für den knackigen Gourmet-Touch.
Anrichten: Hummergelee auf das Geflügel-Tiramisu schichten, und mit Blütenblättern und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!
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