Der Stromausfall in Spanien und Portugal Ende April hat viele Menschen daran erinnert, dass sie für den Fall einer Krise vorbereitet sein sollten. Welche Lebensmittel sollten wir zu Hause haben, um das Chaos bestmöglich zu überstehen?
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Angesichts der Sicherheitslage in Europa hat die Europäische Kommission Ende März die Mitgliedstaaten aufgefordert, ihre Bevölkerung auf alle möglichen Krisensituationen vorzubereiten. Dabei geht es um den Kriegsfall, Pandemien, Naturkatastrophen und auch um Cyberangriffe.
Portugal erlebte kürzlich ein Ereignis, das seine Bürger dazu veranlasste, diese Empfehlungen ernster zu nehmen: der Stromausfall, der fast die gesamte iberische Halbinsel traf, und der in Portugal zu einem großen Ansturm auf Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte führte.
In solchen Fällen ist es wichtig, ein 72-Stunden-Notfallpaket vorrätig zu haben. So zumindest hat es die EU-Kommission vorgeschlagen. In mehreren Ländern der Europäischen Union gibt es bereits Leitlinien in diesem Sinne.
Ein Erste-Hilfe-Kasten und Medikamente, batteriebetriebene Radios und Taschenlampen, Ladegeräte, Geld, Kopien wichtiger Dokumente, Schlüssel, warme Kleidung und einfache Werkzeuge sind nur einige der Dinge, die griffbereit liegen sollten. Und natürlich auch an Lebensmittel.
Welche Lebensmittel sollten vorrätig sein?
Welche Lebensmittel eignen sich am besten für eine Notsituation, sei es aufgrund ihrer langen Haltbarkeit, ihrer praktischen Verwendbarkeit oder ihres Nährwerts?
Um alle unsere Fragen zu diesem Thema zu beantworten, haben wir ChatGPT gefragt:
"Welche unverderblichen und nahrhaften Lebensmittel sollte man im Falle einer Katastrophe in einer Notfallausrüstung aufbewahren?"
Wir baten das Tool, uns eine Liste der Lebensmittel zu erstellen, auf die wir wirklich nicht verzichten können.
Vorratsliste vom Chatbot
Daraufhin wies der Chatbot sofort darauf hin, dass "im Falle einer Apokalypse oder eines längeren Notfalls nicht verderbliche, nahrhafte und leicht zu lagernde Lebensmittel unerlässlich" seien. Daraufhin lieferte der Bot eine Liste von Waren.
"1. Proteine und Fette (wichtig für Energie und Sättigung)
- Thunfisch, Sardinen oder Lachs in Dosen (vorzugsweise mit Öl)
- Trockenfleisch
- Hühnerfleisch aus der Dose
- Erdnussbutter / Mandelmus
- Ölsaaten (Mandeln, Walnüsse, Paranüsse)
- Vollmilchpulver
- Dehydrierte oder pulverisierte Eier
2. Komplexe Kohlenhydrate (langsam freigesetzte Energie)
- Reis (vorzugsweise Vollkorn oder Parboiled)
- Haferflocken oder Hafermehl
- Trockene Nudeln (idealerweise aus Vollkorn)
- Quinoa (auch reich an Eiweiß)
- Speisestärke / Maismehl / Couscous
- Getrocknete Bohnen, Linsen, Kichererbsen
- Getrocknete Kartoffeln (wie Instant-Kartoffelbrei)
3. Vitamine und Ballaststoffe
- Trockenfrüchte (Aprikosen, Sultaninen, Datteln, getrocknete Bananen)
- Dehydriertes oder gefriergetrocknetes Gemüse
- Dehydriertes Gemüse (Spinat, Grünkohl, etc.)
- Multivitaminpräparate (wenn möglich)
4. Nützliche und vielseitige Extras
- Honig (hält sich praktisch ewig)
- Jodsalz
- Brauner oder Kristallzucker
- Zartbitterschokolade (enthält viel Fett, Zucker und etwas Eisen/Magnesium)
- Fleisch-/Gemüsebrühwürfel oder -pulver
- Kaffee oder Tee (anregende Wirkung)
- Pflanzenöl (Soja-, Raps-, Olivenöl)
5. Wasser und Wasseraufbereitung
- Mineralwasser in Flaschen (mindestens drei Liter pro Person und Tag)
- Reinigungstabletten / tragbare Filter
Aber sind diese Vorschläge aus Expertensicht richtig?
Die Ernährungswissenschaftlerin Lia Faria erinnerte Euronews angesichts der Liste zunächst daran, dass bei der Zusammenstellung einer Notfallausrüstung "zwei Aspekte" berücksichtigt werden müssen. Erstens "müssen wir sicherstellen, dass wir Lebensmittel bevorzugen, die nicht leicht verderblich sind, sowie einige Optionen, die nicht gekocht werden müssen, um gegessen zu werden". Mit anderen Worten:
"Wir können zum Beispiel getrocknete Hülsenfrüchte nehmen, aber es ist noch sinnvoller, Hülsenfruchtkonserven zu lagern". Außerdem "sollten wir versuchen, so weit wie möglich eine gewisse Abwechslung in Bezug auf den Nährwert zu gewährleisten und sicherzustellen, dass alle Makronährstoffe aufgenommen werden".
In diesem Sinne stellte die Expertin fest, dass ihr die von ChatGPT angebotenen Optionen "im Allgemeinen" als "angemessen" erscheinen.
In Bezug auf die aufgelisteten Eiweißquellen hob Lia Faria insbesondere Fisch- und Hühnerkonserven sowie Trockeneier als Produkte hervor, die in der Notfallausrüstung nicht fehlen dürften.
Anstelle des vom Chatbot gelisteten Milchpulvers schlägt die Ernährungsberaterin jedoch vor, eine Art Proteinergänzung auf die Liste zu setzen, sei es Molkenprotein oder Sojaprotein. Denn "diese Art von Nahrungsergänzung hat einen viel interessanteren Proteingehalt als Milchpulver und ist außerdem vielseitiger und leichter zu konsumieren", so die Expertin.
Was die Eiweißquellen betrifft, so warnt sie außerdem: "Trockenfleisch ist auf unserem Markt nicht leicht zu finden, daher halte ich es für sinnvoller, Hülsenfrüchte in Dosen als pflanzliche Eiweißquelle zu bevorzugen. Hülsenfrüchte haben nämlich den Vorteil, dass sie einen guten Gehalt an Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen aufweisen".
Fettquellen: Ölsaaten als "ausgezeichnete Alternative"
Zu den "Fettquellen" weist Lia Faria darauf hin, dass die Ölsaaten auf der Liste "zweifellos eine ausgezeichnete Alternative sind, und es ist sinnvoller, sich für die Vollkornversion zu entscheiden als für Butter, die tendenziell verderblicher ist". Er fügte hinzu, dass "Olivenöl und pflanzliche Öle sowie fetter Fisch selbst (Sardinen, Lachs und Makrele in Dosen) ebenfalls gute Fettquellen sein können".
Was die von ChatGPT vorgeschlagenen Optionen für Kohlenhydratquellen betrifft, so hält die Expertin sie alle für gültig". Sie betonte jedoch, dass es "wichtig ist, immer Alternativen zu haben, die nicht gekocht werden müssen, da wir in Notfällen vielleicht keinen Zugang zu Strom und/oder Gas haben".
"Es besteht kein Zweifel, dass die größte Lücke in dieser Art von Ausrüstung die Lagerung von Obst und Gemüse betrifft", fügte Lia Faria hinzu, die auch darauf hinwies, dass die dehydrierten Optionen interessant sind, aber die Wahrheit ist, dass es, insbesondere bei Gemüse, noch nicht viele Optionen auf dem Markt gibt". Konserven seien aber eine gute Alternative.
Mulitvitaminpräparate als "interessante Lösung"
Angesichts dieser Tatsachen weist der Ernährungswissenschaftler darauf hin, dass "die Bevorratung mit einem Multivitaminpräparat" eine "interessante Lösung" sein könnte, da dies "eine gute Möglichkeit wäre, Ernährungsdefizite zu vermeiden, wenn der Zugang zu Obst und Gemüse und deren Verzehr über einen längeren Zeitraum unmöglich ist".
Auch die in der Liste aufgeführten Optionen für "nützliche und vielseitige Extras" hält die Expertin für geeignet. Sie mahnte jedoch zur Vorsicht: "Die Lagerung von Lebensmitteln mit höherem Kaloriengehalt, wie Zucker, Honig, Marmeladen, kann sinnvoll sein, wenn das Lebensmittelangebot reduziert ist. Aber ich weiß nicht, wie interessant es wäre, Schokolade zu lagern, da sie sich nicht sehr lange hält".
Und "Wasser, zweifellos ein lebenswichtiges Gut, sollte in solchen Fällen ebenfalls Priorität haben", so Lia Faria gegen Ende des Interviews.