Der Franzose kocht im Restaurant "Les Saisons" im Imperial Hotel in Tokio.
WERBUNGThierry Voisin ist der französische Sternekoch im Restaurant "Les Saisons" im Imperial Hotel in Tokio. Heute verrät er uns eine Rindfleischeintopf-Variante mit einem der beliebtesten japanischen Zutaten - der Sojasauce. Viel Spaß beim Nachkochen! Weitere Rezepte finden Sie bei Taste.
Zutaten: 1 Rindfleischbrust, 5 cl Sojasauce, 50 gr Karotten, 50 gr Lauch, 30 gr Sellerie, 4 Combava-Blätter (Kaffernzitrone), 3 cl Trüffelöl, Schnittlauch, Kerbel, japanische rote Perilla (Shiso).
Zubereitung: Die Rindfleischbrust in einem Topf bei starker Hitze anbraten, ohne zu viel zu salzen. Das Gemüse in große Würfel schneiden. Zu der Rindfleischbrühe geben. Combava-Blätter hinzufügen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Die Combava-Blätter entfernen. Einen Tropfen Trüffelöl dazugeben. Fügen Sie einen Esslöffel japanische Sojasauce hinzu. Die Kräuter grob zerkleinern.
Anrichten: Legen Sie das Fleisch auf einen flachen Teller. Mit Gemüse und Brühe auffüllen. Mit den Kräutern garnieren.
Guten Appetit!