Eine neue Steuer auf Einwickelpapier und Pappkartons für Baguette und Gebäck soll Verpackungsmüll vermeiden helfen, sorgt jedoch bei französischen Bäckern für Unmut.
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In Frankreich ist es scheinbar unumstritten, in die Boulangerie in der Nähe zu gehen und auf dem Weg zur Arbeit nach dem täglichen Baguette oder Croissant zu fragen. Aber eine neue umweltbewusste Politik könnte das ändern.
In den letzten Wochen haben französische Bäcker ihren Unmut über eine neue Recycling-Steuer geäußert, die auf Papierbögen und Pappkartons abzielt, die zum Einpacken von Baguettes, Gebäck und Kuchen verwendet werden.
Für jeden Kunden, der zur Kasse kommt, sollen die Boulangerien nun eine Steuer von 0,0075 Cent zahlen. Ziel ist es, einen Beitrag zu den Kosten für das Recycling ihrer Verpackungen zu leisten und so den Abfall zu reduzieren, um die Umwelt zu schützen.
Die Idee, einen Beitrag zur Abfallbekämpfung zu leisten, ist nicht neu. Früher mussten Bäckereien jedes einzelne von ihnen verwendete Verpackungsmaterial angeben, um ihren jährlichen Beitrag zur Abfallvermeidung zu berechnen. Mit der neuen Verpackungssteuer soll dieses komplexe Verwaltungssystem vereinfacht werden. Ähnliche Abgaben wurden auch für andere Berufe eingeführt, z. B. für Metzger und Käsereien.
Eine Steuer zu viel
Bäcker argumentieren jedoch, dass diese Steuer eine neue Belastung in einer Wirtschaft darstellt, die bereits durch steigende Energiekosten und die Inflation auf Grundzutaten wie Mehl oder Zucker geplagt wird. Seit 2022 hat die französische Regierung verschiedene Hilfspakete aufgelegt, um den Bäckern zu helfen, die mit den steigenden Strom- und Gaspreisen nach Russlands Einmarsch in der Ukraine zu kämpfen hatten.
Für einige ist diese Verpackungssteuer einfach eine zu viel. "Das ist der Tropfen, der das Fass zum Überlaufen bringt", schimpfte Dominique Anract, Präsident des Nationalen Verbandes der französischen Boulangerie-Patisserie, in der französischen Zeitung Le Figaro.
Eine durchschnittliche Boulangerie empfängt an sechs Tagen in der Woche 300 Kunden pro Tag, was eine jährliche Verpackungssteuer von etwa 700 € bedeuten würde. Dominique Anract riet den Bäckern, die Preise für ihre Produkte leicht anzuheben, um die Auswirkungen der Steuer auf ihre Einnahmen auszugleichen.
Die Bäcker machen sich auch Sorgen über die Auswirkungen, die die Steuer auf ihre Kunden haben könnte, und das in einem Land, in dem noch immer 52 % des Brotabsatzes auf unabhängige Boulangerien entfallen. Jeden Tag kaufen 12 Millionen Franzosen ein Baguette. Das Baguette ist mehr als nur ein Stück Brot, es ist auch ein kulturelles Symbol. Im Jahr 2022 wurde es von der UNESCO in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
Die Lösung könnte einfach darin bestehen, wiederverwendbare Stofftaschen einzuführen, die traditionell als sacs à pain bezeichnet werden und früher weit verbreitet waren. Ob in Papier eingewickelt oder nicht, die Franzosen scheinen noch lange nicht bereit zu sein, auf ihr geliebtes Baguette zu verzichten.