Wissenschaftler warnen, dass die Klimaziele verfehlt werden, wenn wir unsere Ernährung nicht grundlegend ändern. Weniger Fleisch und dafür mehr Gemüse und Hülsenfrüchte, das rettet nicht nur unseren Planeten, sondern auch 15 Millionen Leben pro Jahr, so der Bericht.
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Etwa 15 Millionen Todesfälle könnten jedes Jahr vermieden und die landwirtschaftlichen Emissionen um 15 Prozent gesenkt werden, wenn Menschen weltweit zu gesünderen, überwiegend pflanzlichen Ernährungsweisen wechseln würden, so die EAT-Lancet-Kommission.
Der neueste Bericht vereinte Wissenschaftler weltweit, um Daten über die Rolle von Lebensmitteln in Bezug auf menschliche Gesundheit, Klimawandel, Biodiversität sowie die Arbeits- und Lebensbedingungen der Menschen zu überprüfen.
Ihr Fazit: Ohne wesentliche Veränderungen im Lebensmittelsystem werden die schlimmsten Auswirkungen des Klimawandels unvermeidlich sein, selbst wenn die Menschen erfolgreich zu sauberer Energie wechseln.
„Wenn wir nicht von dem unnachhaltigen Ernährungsweg abweichen, den wir heute beschreiten, werden wir in der Klimapolitik scheitern. Wir werden in der Biodiversitätspolitik scheitern. Wir werden bei der Ernährungssicherheit scheitern. Wir werden auf so vielen Wegen scheitern“, sagte Johan Rockström, Mitautor der Studie und Leiter des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung.
Der erste Bericht der Kommission im Jahr 2019 wurde als „wirklich monumentale Meilenstein-Studie“ angesehen, weil er die Notwendigkeit von Reformen im Lebensmittelsystem ernst nahm und gleichzeitig die menschliche und ökologische Gesundheit berücksichtigte, sagte Adam Shriver, Direktor für Wellness und Ernährung am Harkin Institute for Public Policy and Citizen Engagement.
Eine „planetare Gesundheitsdiät“ könnte jedes Jahr 15 Millionen Todesfälle verhindern
Der erste EAT-Lancet-Bericht schlug eine „planetare Gesundheitsdiät“ vor, die sich auf Getreide, Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte konzentriert. Das Update hält daran fest, dass es zur Verbesserung der Gesundheit und zur Reduzierung der globalen Erwärmung sinnvoll ist, täglich eine Portion tierisches Eiweiß und Milchprodukte zu konsumieren und rotes Fleisch auf etwa einmal pro Woche zu beschränken.
Dies gilt besonders für Menschen in entwickelten Ländern, die unverhältnismäßig viel zum Klimawandel beitragen und mehr Wahlmöglichkeiten bei der Auswahl ihrer Lebensmittel haben.
Die Ernährungsempfehlungen basierten auf Daten zu Risiken vermeidbarer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nicht auf Umweltkriterien. Menschliche und planetare Gesundheit stimmen zufällig überein, sagten die Forscher.
Rockström sagte, es mag „langweilig“ erscheinen, dass eine Analyse sechs Jahre später zum gleichen Schluss kommt, aber er findet dies beruhigend, weil die Ernährungswissenschaft ein sich schnell entwickelndes Feld mit vielen großen Studien und verbesserten Analysen ist.
Lebensmittel sind eine der persönlichsten Entscheidungen, die ein Mensch treffen kann, und „die Gesundheitskomponente berührt jeden“, sagte Rockström. Während die Bewältigung globaler Herausforderungen kompliziert ist, ist das, was Einzelpersonen tun können, relativ einfach, wie z. B. den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne ihn ganz zu eliminieren.
„Die Menschen verbinden, was sie essen, mit ihrer Identität“, und strikte Diäten können abschreckend wirken, aber selbst kleine Veränderungen helfen, sagte Emily Cassidy, eine Forschungsmitarbeiterin bei der Klimaschutzorganisation Project Drawdown, die nicht an der Forschung beteiligt war.
Unsere Ernährungsentscheidungen könnten den Planeten über einen Kipppunkt hinausdrängen
Die Forscher betrachteten über den Klimawandel und die Treibhausgasemissionen hinaus Faktoren wie Biodiversität, Landnutzung, Wasserqualität und landwirtschaftliche Verschmutzung. Sie kamen zu dem Schluss, dass Lebensmittelsysteme die größten Schuldigen sind, die die Erde an den Rand der Schwellenwerte für einen bewohnbaren Planeten drängen.
Der Bericht ist „super umfassend“ in seinem Umfang, sagte Kathleen Merrigan, Professorin für Lebensmittelsysteme an der Arizona State University, die ebenfalls nicht an der Forschung beteiligt war. Er geht tief genug, um zu zeigen, wie landwirtschaftliche und Arbeitspraktiken, Konsumgewohnheiten und andere Aspekte der Lebensmittelproduktion miteinander verbunden sind - und wie sie verändert werden könnten, sagte sie.
„Es ist, als hätten wir ein langsames Erwachen zur Rolle der Lebensmittel“ in Diskussionen über planetarische Existenz erlebt, sagte Merrigan.
Die weltweite Umstellung der Ernährung allein könnte zu einer Reduktion der Treibhausgasemissionen aus der Landwirtschaft um 15 Prozent führen, da die Fleischproduktion, insbesondere rotes Fleisch, die Freisetzung vieler klimawirksamer Gase erfordert, so die Forscher. Verbesserte Ernteproduktivität, Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und andere Verbesserungen könnten diese Zahl auf 20 Prozent steigern, heißt es in dem Bericht.
Cassidy sagte, wenn die Bevölkerungen der Länder mit hohem und mittlerem Einkommen den Verzehr von Rind- und Lammfleisch auf etwa eine Portion pro Woche beschränken würden, wie im neuesten EAT-Lancet-Bericht empfohlen, könnten sie Emissionen in Höhe der jährlichen Emissionen Russlands reduzieren.
Gerechtigkeit in einer ungleichen Welt einbeziehen
Währenddessen kommt der Bericht zu dem Schluss, dass fast die Hälfte der Weltbevölkerung keinen ausreichenden Zugang zu Nahrung, einer gesunden Umwelt oder menschenwürdiger Arbeit im Lebensmittelsystem hat. Ethnische Minderheiten, indigene Völker, Frauen und Kinder sowie Menschen in Konfliktgebieten sind Risiken ausgesetzt. Ihre Menschenrechte sind in Gefahr und ihr Zugang zu Nahrung nicht gesichert.
Mit den bevorstehenden Klimaverhandlungen der Vereinten Nationen im November hoffen Rockström und andere Forscher, dass Führungspersönlichkeiten in Ländern weltweit wissenschaftliche Perspektiven zum Lebensmittelsystem in ihre nationalen Politiken einbeziehen werden.
Andernfalls „führt uns dies in eine Richtung, die uns immer fragiler macht“, sagte er.
„Ich meine sowohl in Bezug auf die Versorgung mit Lebensmitteln, als auch in Bezug auf die Gesundheit und die Stabilität unserer Umwelt“, sagte Rockström. „Und das ist ein Rezept, um Gesellschaften schwächer und schwächer zu machen.“