Gastronomie | Euronews

Deutsch

Portugal

Die portugiesische Felsenauster ist wieder da

Die portugiesische Felsenauster galt seit 1970 durch Krankheit und Umweltverschmutzung als praktisch ausgerottet. Mit französischen Larven wurde die Zucht südlich von Portugal wieder aufgebaut. Jetzt wird sie in alle Welt geliefert, von Frankreich bis China oder Russland.

Frankreich

Zu Weihnachten ein Bresse-Huhn: "Da tut man sich was Gutes"

Anders als andere Branchen kam das gefragte Bresse-Geflügel eher ungeschoren durch die Corona-Krise. Dabei hatten Züchter im vergangenen Frühjahr große Sorge, auf der Ware sitzen zu bleiben.

Japan

Höllisch scharf: Wasabi, das grüne Gold

Der höllisch scharfe Stoff aus Japan ist bei Sushi-Fans in aller Welt beliebt. Auch wenn die meisten von uns wohl nur ein billiges Imitat kennen.

Schweiz

Schweiz: Strengere Corona-Maßnahmen "um Lockdown zu verhindern"

Der Bundesrat reagiert auf die steigenden Zahlen und schränkt das öffentliche Leben in der Schweiz weiter ein.

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Cult

Ethisch, nachhaltig, exquisit: Haute Cuisine für zu Hause

Um den Kopf über Wasser zu halten, hat Simon Wood, der 2015 die Fernsehkochshow "MasterChef" gewann, einen Lieferservice für seine hochwertigen, mehrgängigen Menüs ausgeklügelt. Ethisch korrekte Lieferdienste bietet die französische Plattform #Tiptoque.

Frankreich

Restaurants in Frankreich bis 15. Januar 2021 geschlossen?

Wann andere Gechäfte als Lebensmittelläden wieder öffnen dürfen, entscheidet die französische Regierung in der kommenden Woche. Viele Läden sorgen sich um das Weihnachtsgeschäft.

Deutschland

Risikogebiet Berlin: 5 Bezirke über kritischem Wert

Für Einreisende aus drei Berliner Bezirken gilt Quarantäne-Pflicht in Schleswig-Holstein. In Mitte, Neukölln und Kreuzberg sind die Corona-Neuinfektionen am höchsten.

No Comment

Brüssels Gastronomie reagiert auf Corona: Speisen in luftiger Höhe

Das Lokal "La Villa in the Sky" empfängt seine Gäste in 50 Meter Höhe.

Belgien

Coronakrise: Kultur- und Gastronomiebeschäftigte machen mobil

Zahlreiche Mitarbeiter der belgischen Kultur-, Veranstaltungs- und Gastronomiebranchen haben auf dem Mont des Arts Platz in Brüssel finanzielle Unterstützung vom Staat gefordert.

Frankreich

Paris: Wie siechende Luxushotels um Kundschaft kämpfen

Die Auslastungen liegen seit März nur zwischen 20 und 30 Prozent, obwohl Paris als Mekka für Reisende in der Fünf-Sterne-Kategorie bekannt ist. Deshalb kommen einige namhafte Häuser nun von ihrem hohen Ross runter - und auf die Franzosen zu.

Russland

Nachhaltiger Kaviar

Um dem Rückgang der Stör-Bestände etwas entgegenzusetzen, bemühen sich einige Kaviarproduzenten in der russischen Region Astrachan um Nachhaltigkeit.

Deutschland

Störche stoppen fränkische Bierproduktion

Storchennest auf Brauereischlot: Brauer Zwanzger in Uehlfeld in Franken wartet mit dem Bierbrauen

No Comment

Trend in der Gastronomie: Puppen als Platz- und Abstandshalter

Seit der Aufhebung des Lockdowns in Tokio leiden die meisten Lokale unter Besucherschwund. Um den Eindruck eines gut besuchten Restaurants zu erwecken, greifen Gastronomen auch schon mal zu Schaufensterpuppen in unterschiedlicher Montur.

Großbritannien

Nach Infektionen: Erste britische Bars machen wieder dicht

Drei Tage nach der Wiedereröffnung der Pubs in England müssen einige wegen Coronavirus-Fällen wieder schließen.

No Comment

Pub-Öffnung in England: "Betrunkene können keinen Abstand halten"

Am ersten Wochenende nach der Zwangspause benehmen sich die meisten der Pub-Besucher in England okay. Doch die Polizei hat auch mit Sturzbetrunkenen zu kämpfen.

Deutschland

Hamburg: Menschen haben keine Lust auf Masken

Wer in Hamburg keinen Mundschutz trägt, darf weder Geschäfte betreten, noch den Nahverkehr benutzen. Doch in der Hansestadt halten sich nicht viele Menschen daran.

Dänemark

Mehr als 1000 Portionen pro Tag: Alle wollen Noma-Burger

"Es sind Tausende jeden Tag, viel mehr, als wir uns hätten träumen lassen", sagt Manager James Spreadbury. "wie Manager James Spreadbury beteuert. "Dabei hatten wir zunächst mit etwa 300 Burgern pro Tag gerechnet. Es sind mehr als 1000, manchmal 2000."

Europa News

Wieder Muscheln und Pommes - Belgien öffnet seine Gastronomie

Als eines der letzten Länder in Europa beendet Belgien seine Coronavirus-bedingte Quarantäne für Restaurants, Bars und Cafés

No Comment

Café in Malaysia: Klorolle als Leckerei

In der Konditorei "Le Pont Boulangerie" können Kunden ein Gebäckstück kaufen, das einer Rolle Klopapier ähnelt.

Frankreich

Schwieriger Neustart für Lyoner Gastronomie, aber: "Es brummt"

Nach zwei Monaten Lockdown haben französische Cafés und Restaurants wieder geöffnet. Für einige Lyoner Traditionsbetriebe, die Bouchons, ist von Erleichterung eher wenig zu spüren, dafür herrscht Zukunftsangst.