Der Kauf von Fisch sollte kein Studium der Meeresbiologie erfordern. Doch wenn wir an der Ladentheke stehen oder in einer Speisekarte blättern, haben die meisten von uns keine Ahnung, ob unsere Entscheidungen dem Ozean schaden oder nützen.
Wenn das Meer leer ist
Auf Zypern haben die einheimischen Fischer zu kämpfen. Die Fänge sind so dramatisch zurückgegangen, dass sie sich fragen, ob es sich überhaupt noch lohnt, aufs Meer hinauszufahren. Theodoros Melios, ein Fischer aus Larnaka, erinnert sich an bessere Zeiten: „Früher war das Meer anders. Stellen Sie sich vor – damals hat dieses Boot das Universitätsstudium meiner beiden Kinder finanziert.“
Schlendert man heute über den kleinen Fischmarkt von Larnaka, findet man dort eine große Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten. Aber nur ein Bruchteil stammt aus lokalen Wildfängen. Die meisten stammen entweder aus eigener Zucht oder werden importiert. Das gleiche Muster wiederholt sich im gesamten östlichen Mittelmeerraum, wo Überfischung, Zerstörung von Lebensräumen, invasive Arten und der Klimawandel einst reichlich vorhandene Bestände dezimiert haben.
Die Bürger sind sich der Probleme bewusst, mit denen das Meer und die kleinen traditionellen Fischer konfrontiert sind. Laut dem zyprischen Verbraucherverband möchten 64 % der Einheimischen nachhaltiger einkaufen, verfügen aber nicht über die nötigen Informationen, insbesondere wenn sie in einer gefragten Küstentaverne Fisch bestellen. Die Speisekarten erzählen nicht die ganze Geschichte. Wo wurde der Fisch gefangen? Welche Methode wurde angewendet? Ist die Art bedroht?
Zwei Apps, ein Ziel
Genau diese Informationslücke wollen MrGoodFish3.0 und VeriFish schließen: Die beiden von der EU finanzierten Projekte entwickeln Smartphone-Apps, die Verbrauchern helfen sollen, beim Fischkauf nachhaltigere Entscheidungen zu treffen.
MrGoodFish3.0, koordiniert vom CMMI-Ozeanologen Daniel Hayes, ermöglicht es Käufern, vor dem Kauf schnell Einzelheiten zu den Fischarten zu überprüfen. „Man kann die App öffnen und sich fragen: „Moment mal, stammt dieser Fisch überhaupt aus dieser Gegend?“ Sie können das selbst überprüfen und selbst entscheiden,“ erklärt Hayes. Die App greift auf wissenschaftliche Daten zurück, um verschiedene Details bereitzustellen und saisonale Empfehlungen, Rezepte und personalisierte Tipps für nachhaltigere Entscheidungen vorzuschlagen.
VeriFish verfolgt einen etwas anderen Ansatz und verwendet QR-Codes auf Speisekarten und Etiketten. Nach dem Scannen des Codes erhalten Sie Informationen zum Nährwert, zu Nachhaltigkeitszertifikaten und sogar Details zu dem Unternehmen, das Ihren Fisch gefangen oder gezüchtet hat. „Je transparenter und nachvollziehbarer die von der Branche freiwillig bereitgestellten Informationen sind, desto mehr Offenheit sehen die Verbraucher darin,“ sagt Ixai Salvo, Kommunikationsbeauftragter des Projekts.
Wenn du es nicht besiegen kannst, iss es.
Manchmal ist die nachhaltigste Wahl die überraschendste. In Zypern und im gesamten östlichen Mittelmeerraum richtet der aus dem Roten Meer stammende Rotfeuerfisch verheerende Schäden an der lokalen Unterwasserwelt an. Doch die Restaurants haben begonnen, das Problem in eine Lösung zu verwandeln, indem sie den Feuerfisch auf ihre Speisekarte setzen.
Stefanos Mentonis, der in Larnaka eine Fischtaverne betreibt, erklärt: „Jetzt wissen die Leute, dass sie mit dem Verzehr von Feuerfisch nicht nur ein leckeres und preiswertes Gericht bekommen. Sie helfen auch der Umwelt. Zwei Fliegen mit einer Klappe.“
Apps wie MrGoodFish3.0 oder VeriFish könnten genau diese Art von nachhaltigen Alternativen herausstellen und so dazu beitragen, dass Verbraucherentscheidungen direkt den bedrohten Ökosystemen zugutekommen und gleichzeitig lokale Fischer unterstützen, die mehr invasive Arten fangen können.
Wird irgendjemand diese Apps tatsächlich nutzen?
Nicht alle sind davon überzeugt, dass Nachhaltigkeits-Apps Anklang finden werden. Verschiedene Entwickler haben es schon versucht, aber die Entwicklung einer umfassenden, benutzerfreundlichen und ständig aktualisierten App, die in der gesamten Europäischen Union funktionieren würde, bleibt eine Herausforderung.
Aktuelle Daten des Eurobarometers zeigen, dass die meisten europäischen Verbraucher beim Fischkauf dem Preis und nicht der Nachhaltigkeit Priorität einräumen. Nur 36 % wünschen sich mehr Umweltinformationen auf den Etiketten – ein Rückgang um acht Prozentpunkte innerhalb von vier Jahren.
Dennoch glaubt der niederländische Fischhändler Niek Waasdorp, dass sich das Verbraucherbewusstsein verbessert und die Einzelhändler dabei helfen: „Die Kunden können den Verkäufer jederzeit fragen, was nachhaltige Fischerei bedeutet. Normalerweise gibt es ein Siegel wie MSC, dann weiß man, dass keine Überfischung stattfindet und die Natur nicht zu sehr geschädigt wird.“
Sara Pittonet Gaiarin, Koordinatorin von VeriFish, argumentiert, dass neue Verbraucher-Apps hier etwas bewirken könnten: „Das eigentliche Ergebnis ist ein gesteigertes Wissen und Bewusstsein.“ Als Bürger lernen wir, worauf wir Wert legen sollten. Wir wissen, dass Nachhaltigkeit komplex ist, aber sie kann verständlicher gemacht werden.“
Und die Fischereiindustrie sieht darin eine Geschäftsmöglichkeit. Unternehmen, die bereit sind, ihre Daten mit den Apps zu teilen, könnten sich in einem hart umkämpften Markt abheben. Besser informierte Verbraucher könnten potenziell mehr Produkte kaufen.
Während Europa daran arbeitet, seine Abhängigkeit von importierten Meeresfrüchten und nicht nachhaltigen Fischereipraktiken zu verringern, könnten digitale Werkzeuge dazu beitragen, eine dringend benötigte Verbindung zwischen Fischkäufer und dem Fischer, der die Netze einholt, herzustellen. Ob genügend Verbraucher diese Apps tatsächlich nutzen werden, bleibt abzuwarten. Aber für diejenigen, die das tun, wird es viel einfacher sein, die richtige Entscheidung zu treffen.